Kamu lagi mencari ide resep rendang padang (kering) yang istimewa? Cara membuatnya sebenarnya tidak terlalu susah namun tidak mudah juga. Jika silap memasaknya maka hasilnya tidak akan memuaskan dan malah tak enak. Walaupun rendang padang (kering) yang nikmat selayaknya mempunyai aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas cita rasa dari rendang padang (kering), pertama dari tipe bahan, lalu pemilihan bahan yang segar, hingga cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing Apabila mau menyiapkan rendang padang (kering) sedap di mana pun anda berada, karena kamu telah tahu triknya maka santapan ini bisa jadi sajian spesial.
|
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh kepada kualitas cita rasa dari rendang padang (kering), mulai dari macam bahan, kemudian pemilahan bahan yang segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing Seandainya mau mempersiapkan rendang padang (kering) sedap di rumah, karena kita sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian spesial.
Berikut ini ada beberapa cara gampang dan praktis dalam mengolah rendang padang (kering) yang siap divariasikan. Anda dapat menyiapkan Rendang Padang (kering) menggunakan 25 jenis bahan dan 9 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Rendang Padang (kering):
- Sediakan Bahan A:
- Gunakan 1 kg daging sapi, paha atas atau has dalam
- Gunakan Bahan B (bumbu halus) :
- Ambil 100 gr cabe merah kertiting (me:50gr)
- Ambil 80 gr bawang merah
- Sediakan 60 gr bawang putih
- Siapkan 45 gr jahe
- Siapkan 4 bh kemiri
- Sediakan 200 ml air untuk blender, haluskan semua bahan B
- Sediakan Bahan C
- Sediakan 2 gr jinten halus (me 1/2 sdt=2,5ml)
- Siapkan 4 gr ketumbar, sangrai (wajib)
- Siapkan 5 bh bunga lawang
- Ambil 9 bh cengkeh
- Siapkan 9 bh kapulaga
- Ambil 3 btg sereh, geprek, simpul
- Gunakan 70 gr lengkuas, geprek
- Gunakan 6 lbr daun salam
- Gunakan 1/2 lbr daun kunyit ukuran besar
- Ambil 1 lembar daun pandan simpul (tambahan saya)
- Gunakan 1 batok gula merah (kurleb 50gr, tambahan saya)
- Sediakan secukupnya Garam
- Sediakan Bahan D:
- Ambil 1 ltr santan kental dari 4 kelapa tua (me:santan beli 1kg 😅)
- Gunakan 800 ml santan encer, dr perasan ke 2 (me:300ml santan+500ml air)
Cara menyiapkan Rendang Padang (kering):
- Campur bahan A+B, aduk rata, lalu masak dengan api sedang, tutup selama kurleb 30menit. Sesekali aduk, tutup kembali
- Tambahkan santan encer (bahan D). Sesekali aduk pelan, tidak perlu ditutup.
- Setelah air agak menyusut. Masukkan santan kental. Jangan ditinggal, terus aduk merata jangan sampai pecah. Api kecil… (Pegel ini bun 😅)
- Setelah santan mendidih merata, baru bisa ditinggal sebentar, sesekali aduk supaya gak gosong (tetap aja g bs ditinggal lama 😅)
- Setelah kuah santan meletup-letup (kalio), tingkatkan kuantitas mengaduk, kr rawan gosong. Aduk dengan cara menyodok daging dari bawah, hindari mengaduk2 daging, supaya daging tidak hancur. Masak sampai kuah santan kering dan mengeluarkan minyak sendiri.
- Prosesnya 4 jam-an (lama😅) apinya tetap kecil! Supaya minyak kelapa dari santan yg dihasilkan paripurna 🤣
- Kalau saya sebenarnya gak suka yg terlalu kering jadi seperti ini aja udah ok:
- Krn kemarin buatnya utk dikirim ke adik di luar kota jd harus kering (ini masih proses juga menuju kering):
- Katanya bisa tahan sebulan tanpa dipanasi, tapi blom pernah coba 😅, namanya rendang sekilo, sehari udah ludes 🤣
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat rendang padang (kering) yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
